Torta alla panna e mirtilli rossi

Step1

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, mescolando aggiungete la margarina. Montate gli albumi finchè non siano chiari e spumosi quindi aggiungeteli ai tuorli. Setacciate sopra le farine e il livito e impastate

Step2

Versate l'impasto in una teglia da 26cm di diametro già foderata con carta forno e mettete in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti. Laciate raffreddare la torta , in seguito sformatela e tagliatela accuratamente per due volte in senso orizzontale in modo da ricavare tre dischi in totale.

Step3

Ammorbidite la gelatina, strizzatela e scioglietela. Mescolate quindi la ricotta con 300 g di mirtilli rossi già sgocciolati, aggiungete la buccia e il succo di limone. A questo punto versate la gelatina al composto e continuate a mescolare. Prima che il composto si indurisca, montate la panna e aggiungetela.

Step4

Distribuite un cucchiaio di mirtilli sul primo disco e spalmate 1/4 della crema. Adagiate sopra il disco intermedio e ripetete l'operazione con 1 cucchiaio di mirtilli e la crema, infine posate l'ultimo disco.

Step5

Ricoprite la torta con la crema rimasta e aiutandovi con un cucchiaio create l'effetto onda sulla superficie della torta. E' il momento della decorazione quindi prendete le mandorle tritate e distribuitele uniformemente sui bordi della torta e per completare ponete i mirtilli rimasti sulla superficie.