Torta Cioccopere

Oggi vorrei proporvi la ormai famosissima Torta Cioccopere, nella ricetta del suo ideatore, Marco Bianchi, uno chef che è anche consulente scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi. La torta cioccopere è davvero buonissima, vi stupirà senz’altro anche perché realizzata senza uova e burro, ma con farina e zucchero integrali, farina di mandorle e tanto buonissimo cioccolato fondente. Sarete sorpresi dalla bontà di questa torta, estremamente soffice e in più arricchita dalla presenza delle pere a pezzettini e del latte di mandorla.

Se non siete vegani ma comunque curiosi di sperimentare nuove ricette potete realizzare la torta cioccopere utilizzando farina e zucchero classici al posto dei corrispondenti integrali che prevede la ricetta originale. Il mio consiglio comunque è di provare la ricetta con tutti i suoi ingredienti originali, come ho fatto io, così da apprezzare la vera genuinità di questa torta. Rimarrete stupiti! e sarete consapevoli di mangiare un dolce capace di fare meno male di altri.

Ingredienti Torta Cioccopere

• 350 g cioccolato fondente
• 600 ml latte di mandorla, riso soia etc
• 250 g farina integrale
• 80 g farina di mandorle (o mandorle tritate)
• 90 g fecola di patate o amido di mais
• 80 g zucchero integrale di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 350 g pere sciroppate

Preparazione

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